De temporada…
¡LA BELLA DEL NORTE!
Por supuesto, me refiero a la REMOLACHA. Si nos procuramos una porción de 100 gramos de remolacha en nuestros menús, cubrimos casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de nutrientes.
La encontramos en variedades diversas: roja, amarilla y blanca. La remolacha roja, la más conocida, tiene un color tan vivo que sirve para confeccionar colorantes industriales. La remolacha blanca se utiliza principalmente para obtener azúcar; de ahí que también se la llame «remolacha azucarera».
Aquí tenéis una receta simple para un delicioso ¡GAZPACHO DE REMOLACHA!
Disponemos en un blinder –vaso de batidora– 4 tomates bien maduros, ½ pimiento verde sin semillas, ½ cebolla verde, ½ pepino pelado, 1 bulbo de remolacha pelado y cocido, sal, cubitos de hielo. Lo mezclamos todo.
Rectificamos la sazón añadiendo un toque de vinagre de vino o de Tabasco para regular la acidez… ¡y a disfrutar!
