De temporada…

¡TODOS A POR ALMENDRAS!

Son muy ricas en lípidos y proteínas. Secas sirven para confeccionar pasteles y confitería diversa. Acompañan a las mil maravillas pescado y carnes como aves de corral o palomo. En muchos casos, es mejor que las tostemos antes de incorporarlas a la preparación.

Para preparar una deliciosa CREMA DE ALMENDRAS, blanqueamos con la batidora 100 g de mantequilla pomada y 100 g de azúcar durante 3 minutos. Añadimos 100 g de almendras en polvo, y después 2 huevos, uno a uno. Batimos la mezcla algunos minutos. Reducimos la velocidad de la batidora y añadimos 40 g de crema de leche y 20 g de harina.

¡Esta crema no se consume cruda, necesita de cocción, en una tarta con peras, por ejemplo!