Solomillo de otoño

    Una presentación original para un clásico de la gastronomía francesa.     Ingredientes para 4 pers 4 solomillos de ternera (150 g cada uno) 100 g de setas morillas secas 30 cl de nata liquida 1…

Bolas a los tres quesos (Gougères)

  ¿Os apetecen unas bolitas de pasta choux con varios quesos?  ¡Están deliciosas y son muy tiernas, perfectas para vuestros aperitivos! Preparación 20 minutos - Cocción 30 minutos Para 6 personas (+/- 20 piezas según…

Filetes de lubina, tomates confitados, culis de pimiento rojo y espárragos salteados

  ¡La mayoría de nosotros ya ni nos acordamos de las vacaciones! Si lo deseas, con esta receta sencilla podemos prolongar el verano.       Para 4 personas –8 filetes de lubina sin espinas –2…

Tarta de manzana, compota con vainilla

El domingo es sagrado, y es un día para disfrutar del sabor familiar. Este fin de semana, me he decidido por una versión ligera de una receta de pastelería clásica: ¡la tarta de manzana! Láminas finas de manzana sobre una compota de fondo…

De temporada...

¡LA BELLA DEL NORTE! Por supuesto, me refiero a la REMOLACHA. Si nos procuramos una porción de 100 gramos de remolacha en nuestros menús, cubrimos casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de nutrientes. La encontramos en variedades…

Curry de gambas y arroz aromático

Mi versión de una receta tradicional de Sri Lanka. ¡Ya me diréis qué os parece! Atreveos con las opciones exóticas… Para 4 personas Preparación 15 minutos. Cocción 10 minutos. Para preparar el curry de gambas necesitaréis: 20…

De temporada...

¡TODOS A POR ALMENDRAS! Son muy ricas en lípidos y proteínas. Secas sirven para confeccionar pasteles y confitería diversa. Acompañan a las mil maravillas pescado y carnes como aves de corral o palomo. En muchos casos, es mejor que las…

Crema de guisantes con menta, huevo escalfado y picatostes tostados

Una receta sencilla y sorprendente para preparar durante las vacaciones, que combina la dulzura de los guisantes y la frescura de la menta.   Para 4 personas 4 huevos ecológicos frescos (¡Este es el secreto para hacer unos buenos…

De temporada...

¡EL ALBARICOQUE! Es una fruta llena de sol, su pulpa es dulce y muy poco jugosa. Lo podéis encontrar en cualquier supermercado en esta época del año.   ¡He aquí una receta de MUFFINS con ALBARICOQUES y MASCARPONE que os va…

Ensalada de atún fresco con mango

¡MAR Y TRÓPICO! Lo prometido es deuda, y para empezar con esa serie de recetas deliciosas que me traje en la maleta desde las Islas Seychelles, este mes os propongo este plato muy fresco y con el contraste del mar y el dulzor de la fruta…