Tartaleta con verduras de verano y cebolla fundida
UNA RECETA LLENA DE SOL Y MUY SENCILLA PARA APERITIVO O PRIMER PLATO
Para celebrar la llegada del buen tiempo, tengo ganas de compartir con vosotros una receta clave de mi carta de verano.
Para 4 tartaletas
2 cebollas cortadas finas, 2 tomates pera, 1 calabacín, 1 rollo de masa quebrada, aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo fresco, vinagre balsámico.
Sofreímos las cebollas picadas muy finas con 2 cucharas de aceite de oliva, salpimentamos. Añadimos un chorrito de vinagre balsámico y dejamos cocer suavemente hasta que la cebolla esté transparente. Dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180Cº durante 15 minutos.
Cortamos en finas rodajas los tomates y el calabacín.
Con la ayuda de un molde, extraemos 4 círculos del rollo de masa.
Disponemos 2 cucharadas de cebolla cocida sobre cada disco de masa. Ponemos las rodajas de tomate y de calabacín al gusto con una pizca de sal. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y espolvoreamos tomillo, fresco a ser posible.
¡Si preferimos estas tartaletas como primer plato, podemos acompañarlas de una ensalada de rúcula con parmesano!
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir