Ensalada de atún fresco con mango

¡MAR Y TRÓPICO!

Lo prometido es deuda, y para empezar con esa serie de recetas deliciosas que me traje en la maleta desde las Islas Seychelles, este mes os propongo este plato muy fresco y con el contraste del mar y el dulzor de la fruta del Trópico.

Para 4 personas

200 g de atún rojo
3 cucharadas sopera de salsa de soja
1 cucharada sopera de miel de limonero (o la que elijais)
1 cucharada sopera de cilantro picado
1 guindilla pequeña
1 lima
1 cebolla roja
3 cucharadas sopera de aceite de oliva
2 mangos pequeños que no estén demasiado maduros

Preparación

Cortamos el atún en rodajas finas (más o menos como un carpaccio).
Mezclamos la miel y la salsa de soja y untamos con la mezcla el atún con la ayuda de un pincel o brocha. Cubrimos con film y refrigeramos.
Pelamos el mango y lo cortamos en juliana (bastoncillos finos).
Rallamos la piel del limón y exprimimos su jugo.
Picamos el cilantro, la cebolla roja y la guindilla y añadimos el zumo de limón. Salpimentamos. Vertemos esta mezcla sobre el mango y lo rebozamos en ella suavemente con la punta de los dedos.

Presentación

Situamos de manera armoniosa las láminas de atún alrededor del plato y colocamos el mango en el centro del plato.
¡Aquí tenemos esta ensalada fresca para disfrutar!