Velouté de carottes et patates douces au curry, mouillettes de jambon cru

ADAPTEZ VOTRE ALIMENTATION AU CHANGEMENT DE SAISON !

 chaque changement de saison, et plus particulièrement en automne, notre alimentation et notre rythme de vie sont modifiés. Les jours raccourcissent, il va faire plus froid… bref, notre moral et notre santé baissent légèrement. Pour y faire face, voici quelques conseils alimentaires.
– Mangez beaucoup de fruits et légumes, ils permettent à l’organisme de se maintenir en bon état de marche.
– Favorisez les fruits et légumes de saison, plus riches en vitamines et minéraux, de meilleur goût et moins chers.
– Le plat idéal en cette saison : Les soupes (à condition de mettre beaucoup de légumes et pas trop de matières grasses : crème fraîche, beurre, huile).

Aujourd’hui je vous propose de faire le plein de vitamines autour d’une recette originale, très économique et facile à réaliser : LE VELOUTÉ DE CAROTTES ET PATATES DOUCES AU CURRY, MOUILLETTES DE JAMBON CRU.

Ce qu’il vous faut pour 4 pers 

500 gr de carottes et 250 gr patates douces épluchées et coupées en gros dés, 1 demi-oignon émincé, 1 c. à café de curry, 1 c. à café de  gingembre frais (ou ¼ de c. à café de gingembre moulu), 300 ml de bouillon de volaille ou de légumes , 50 ml de crème liquide allégée, un peu de vinaigre de xérès, sel, poivre, un peu de moutarde, 1 tranche de pain de campagne, 1 tranche de jambon cru de votre choix.

Réalisation

Faites revenir 5 min oignons, carottes et patates douces dans un peu d’huile d’olive. Une fois les légumes légèrement caramélisés ajoutez le curry el le gingembre frais. Versez votre bouillon chaud juste à hauteur de vos légumes. Laissez cuire 10 mn et mixez à l’aide d’un Blender. Ajoutez la crème  et un trait de vinaigre de xérès pour marquer l’acidité. Rectifiez l’assaisonnement.

Grillez une belle tranche de pain de campagne et tartinez-la très légèrement de moutarde à l’aide d’un pinceau. Coupez-la ensuite en rectangle.  Posez de fines tranche de jambon sur votre pain.

N’hésitez surtout pas à tremper ces mouillettes dans votre velouté !

Astuce :

Mettez votre velouté en verrines pour vos apéros au coin du feu !