C’est de saison…

LES MORILLES BIEN SÛR…

Sans doute un des champignons les plus prisés par les amateurs.  Après les avoir bien lavées, faites fondre  une échalote ciselée dans une noix de beurre et rajoutez vos morilles. Faites les revenir une dizaine de minutes et versez de la crème liquide. Laissez réduire sur un feu moyen et rectifiez l’assaisonnement. Voilà une sauce qui accompagnera à merveille une bonne côte de veau ou une pintade fermière.