C'est de saison...

LA BELLE AUBERGINE ! Légume phare du bassin méditerranéen, elle est la star du mois de juin. Elle n’est, en vérité, pas très riche en valeurs nutritives car composée de plus de 90 % d’eau. Beaucoup de pays possèdent un plat typique…

Tartelette Aux Oignons Fondus Et Légumes D’été

UNE RECETTE ENSOLEILLÉE ET SIMPLISSIME À L’APÉRO OU EN ENTRÉE ! Pour célébrer l'arrivée des beaux jours (enfin!), j'ai envie de partager avec vous une recette phare de mes cocktails dînatoires. Pour 4 tartelettes : 2 oignons…

C'est de saison...

AU TOUR DE L'ASPERGE Francis Blanche disait que l’asperge est le poireau des riches. Elle est pourtant de nos jours accessible à tous. Choisissez-les bien blanches, fermes mais souples. La tige doit se casser facilement et son intérieur…

C'est de saison...

LES MORILLES BIEN SÛR... Sans doute un des champignons les plus prisés par les amateurs.  Après les avoir bien lavées, faites fondre  une échalote ciselée dans une noix de beurre et rajoutez vos morilles. Faites les revenir une dizaine…

Œuf en cocotte au foie gras, dés de potiron au gingembre et petits croûtons

UN PEU, BEAUCOUP, PASSIONNÉMENT… A l’occasion de la Saint-Valentin, voici une entrée simple et rapide pour éviter de passer votre journée en cuisine! Ingrédients pour 2 pers : 2 œufs Bio XL, 100 gr de potiron, ½  c à café…

Carpaccio de loup un brin exotique...

UNE ENTRÉE LÉGÈRE ET FACILE POUR BIEN COMMENCER L'ANNÉE ! Après les repas copieux des fêtes, notre corps réclame un retour à une alimentation saine et équilibrée. Je vous propose mon carpaccio de loup un brin exotique... !     Ingredients …

Une bûche de Noël originale et très simple

DESSERT DE NOËL CHOCOLAT / TOFFEE ET BRUNOISE DE FRAISES Ingrédients pour 4 pers Pour le biscuit chocolat 200 gr de chocolat noir 70 %   , 50 gr de beurre, 80 gr de sucre, 3 œufs, 50 gr de farine. Pour la chantilly Toffee 250…

Du filet mignon en plat de réveillon

Il n'est pas toujours facile de trouver l'inspiration quand on cherche un plat de réveillon économique, facile à réaliser mais qui surprendra nos invités. Je vous propose ma recette de MÉDAILLONS DE FILET MIGNON EN CROÛTE DE PAIN D'ÉPICES,…

Gros blinis à l’aneth, écrasé d’avocat, œuf poché, saumon fumé et sa vinaigrette crémée

LE SAUMON FUMÉ S’INVITE À VOTRE TABLE POUR LE RÉVEILLON Ingrédients pour 4 pers 4 belles tranches de saumon fumé, 5 œufs frais bio XL (ou plein air), vinaigre de vin rouge, 100 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 1…

Velouté de carottes et patates douces au curry, mouillettes de jambon cru

ADAPTEZ VOTRE ALIMENTATION AU CHANGEMENT DE SAISON ! Â chaque changement de saison, et plus particulièrement en automne, notre alimentation et notre rythme de vie sont modifiés. Les jours raccourcissent, il va faire plus froid… bref,…