C’est de saison…
LA BELLE DU NORD !
Je veux parler de la BETTERAVE bien sûr ! Mettre une portion de 100 gr de betterave à son menu permet de couvrir presque un tiers des apports quotidiens recommandés en glucides.
La betterave se décline en plusieurs variétés : rouges, jaunes et blanches. La betterave rouge, la plus connue, a une couleur si prononcée qu’on en fait des colorants industriels. La betterave blanche est notamment utilisée pour la fabrication de sucre; on la nomme d’ailleurs » betterave à sucre « .
Voici une recette simple pour un délicieux GASPACHO DE BETTERAVES !
Déposez dans un blinder 4 tomates bien mûres, ½ poivron vert épépiné, ½ oignon vert, ½ concombre épluché, 1 betterave rouge cuite et épluchée, du sel, quelques glaçons et mixez le tout.
Rectifiez l’assaisonnement en rajoutant une pointe de vinaigre de vin ou de Tabasco pour réguler l’acidité… et dégustez !
